青森の米粉の魅力再発見！ヘルシーで美味しい米粉料理の世界

青森県中南農林水産事務所は、米粉の生産・利用拡大を推進しています。米粉は、お米を細かく砕いたもので、お菓子、揚げ物、パンなど幅広く活用できます。小麦粉と比べてグルテンフリーで油を吸いにくく、ヘルシーな点が魅力です。

青森県では、県産米粉用米「あおもりっこ」が開発され、パンやお菓子作りに適した軽い食感が特徴です。「あおもりっこ」を使った商品開発も盛んに行われており、クッキーやアップルパイ、ラスクなど、様々な米粉製品が誕生しています。

事務所では、米粉の魅力を伝えるため、こめこ交流会や料理教室を開催し、消費者の理解を深める活動も展開しています。中学生を対象とした調理実習なども実施し、次世代への普及にも力を入れています。

さらに、米粉を使った料理教室では、参加者から「米粉が使いやすい」「小麦粉より軽い」といった好評の声が寄せられており、米粉の認知度向上に繋がっています。青森県知事による米粉PRイベントも開催され、米粉の美味しさを広く発信しています。

米粉を使うことは、お米の消費拡大、ひいては田んぼの保全、自然環境の保護にも繋がります。青森の豊かな自然が育んだ米粉を、ぜひ食卓に取り入れてみてください。 青森県産米粉「あおもりっこ」は、インターネット販売や県内の店舗で購入できます。