【食品表示法】アレルギー表示の義務と推奨品目を徹底解説！あなたの食の安全を守るために

食品表示法では、アレルギー物質を含む食品の表示について定めています。
症状の重篤度や症例数が多い「特定原材料」（えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生）は、表示が義務付けられています。
一方、「特定原材料に準ずるもの」（アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、マカダミアナッツ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン）は、表示が推奨されています。
広島県では、県内で製造される食品について特定原材料の表示義務違反の排除に努めており、令和7年度は卵の検査を実施し、違反食品は確認されませんでした。