岡山県 新見市 公開日: 2025年09月26日
【注意喚起】秋の味覚、毒きのこ食中毒に潜む危険!正しい知識で安全に楽しむ方法
秋になり気温と降雨の条件が揃うと、きのこが多く発生します。しかし、食用と毒のある種類を誤って採取・喫食し、食中毒で入院・死亡する事例が毎年後を絶ちません。家庭での発生が多いことが特徴です。
毒きのこによる食中毒を防ぐためには、以下の点に注意しましょう。
・不明なきのこは採らない、食べない、売らない、人にあげない。
・食用きのこの特徴を正確に覚え、毒きのこに似た種類と見分けられるようにする。
・毎年食べているきのこでも、類似の毒きのこが生えている可能性を考慮し、再確認する。
・「柄が縦に裂ける」「ナスと煮る」といった誤った言い伝えや迷信を信じない。加熱や塩漬けで毒は消えません。虫が食べているからといって人間も安全とは限りません。
詳細は中国四国農政局ホームページでご確認ください。
毒きのこによる食中毒を防ぐためには、以下の点に注意しましょう。
・不明なきのこは採らない、食べない、売らない、人にあげない。
・食用きのこの特徴を正確に覚え、毒きのこに似た種類と見分けられるようにする。
・毎年食べているきのこでも、類似の毒きのこが生えている可能性を考慮し、再確認する。
・「柄が縦に裂ける」「ナスと煮る」といった誤った言い伝えや迷信を信じない。加熱や塩漬けで毒は消えません。虫が食べているからといって人間も安全とは限りません。
詳細は中国四国農政局ホームページでご確認ください。

秋の味覚、きのこは魅力的だけど、命に関わることもあるんですね。毎年同じものを食べていると安心しがちだけど、油断は禁物ってことですね。素人が安易に手を出すのは危険だと改めて感じました。
そうなんですよね。毎年楽しみにしているものでも、ちょっとした知識不足で怖い思いをすることもあると聞きます。特に、山に入って自分で採るとなると、専門家じゃないとなかなか見分けがつかないのでしょうね。家庭で発生するケースが多いというのも、身近なだけに注意が必要だと感じます。
