宝石のように輝く！桑折町の「あんぽ柿」誕生秘話と、とろける甘さの秘密

「柿日和」では、福島県桑折町の「あいはら果樹園」でのあんぽ柿づくりの様子をレポート。
収穫された柿は丁寧に皮むきされ、ひとつずつ手作業で紐にくくりつけられます。
竹の干し棚に並べられた柿は、太陽と風の力でじっくりと乾燥。
扇風機も使い、ムラなく水分を抜いていきます。
数日後、しっとりとした食感になった柿は、茎を丁寧にカット。繊細な手仕事があんぽ柿のおいしさを支えます。

出荷状況は、蜂屋柿（干し柿・あんぽ柿）が12月中旬ごろ、平核無柿は既に出荷開始。
種がなく甘みが強い平核無柿も、今年は大変良い出来とのこと。

直売所では旬の果物も販売。
また、桑折町では、この味を未来へ繋ぐ仲間として新規就農者や後継者を募集しています。