【令和7年11月15日解禁】豊後高田市で香りと味わい深い「秋の新そば」を堪能！

令和7年11月15日（土）、西日本有数の生産量を誇る豊後高田市で、秋の新そばが解禁されます。
この時期限定の「秋の新そば」は、香りが豊かで味わい深いのが特徴です。

市内の「豊後高田そば認定店」で楽しむことができ、お店ごとに異なるこだわりやそば粉：つなぎの割合（十割、二八、九一など）があるので、食べ比べてみるのもおすすめです。

認定店は、確かな技術を持つ職人が「挽きたて・打ちたて・茹でたて」に加え、新そばの時期には「採れたて」も加わった「四たて」を守り、提供しています。

また、豊後高田市中央公民館内の「豊後高田そば道場」では、そば打ち体験も可能です。

※営業日や時間は店舗により異なりますので、事前にご確認ください。