【衝撃レシピ】スイカの皮が絶品スープに！？食品ロスを減らす「もったいないクッキング」受賞作発表！

食品ロス削減を目指す「もったいないクッキンググランプリ」第4回が開催され、松本市内外から26点の応募がありました。書類審査と試食審査を経て、グランプリ1点、準グランプリ2点が決定しました。

グランプリは、黒崎綾さんの『真夏のポタージュスープ』。畑で採れたスイカの甘みが残る皮を使い、牛乳と信州みそでまろやかな味わいの冷製・温製スープに仕上げました。

準グランプリには、焼き豆腐を有効活用した『微塵切り最強ミートソース』（節約大好き冷凍庫さん）と、余った素麺と野菜で松本の郷土食「うす焼き」にした『余った素麺で！野菜とツナのうす焼き』（樋口友紀子さん）が選ばれました。

これらのレシピは、食品ロスや生ごみの削減に繋がり、家庭で再現しやすい点が評価されました。