鳥インフルエンザ、鶏肉・卵は安全！正しく知って冷静に対応を

鳥インフルエンザは、家きん（鶏、あひる等）がA型インフルエンザウイルスに感染する病気です。高病原性鳥インフルエンザ（HPAI）は致死性が高く、養鶏産業に甚大な影響を与えるため家畜伝染病に指定されています。

しかし、県民の皆様が家きんの肉や卵を食べることにより、ヒトが鳥インフルエンザウイルスに感染する可能性は科学的にないとされています。その理由は以下の通りです。

1. **流通しない安全対策:** 鳥インフルエンザ発生時には、感染鶏は全て殺処分されるため、市場には出回りません。また、鶏卵は衛生管理され、洗卵・消毒されています。
2. **加熱で死滅:** 鳥インフルエンザウイルスは熱に弱く、十分に加熱調理すれば死滅します。胃酸でも死滅すると考えられています。
3. **ヒトに感染しにくい構造:** 鳥とヒトでは、ウイルスが結合する細胞表面の受け皿の形が異なるため、鳥インフルエンザウイルスはヒトの細胞に結合しにくい性質があります。

根拠のない噂に惑わされず、正確な情報に基づいた冷静な対応をお願いします。最新の発生状況については、農林水産省等のホームページで確認できます。