新潟発！未来の食を創る！にいがたフードテック研究会の活動報告

にいがたフードテック研究会は、米や植物由来素材を活用した機能性食品や、畜産物代替素材、アップサイクル素材などの開発を目指し、産学官連携で活動しています。

設立以来、活発な活動を展開しており、企画委員会や情報交換会（分科会）を複数回開催。令和5年度には設立総会とキックオフセミナーを実施し、以降も継続して活動報告を公開しています。

具体的な活動としては、フードテックピッチイベントの開催や、最先端技術に関するセミナーの開催などが挙げられます。これらのイベントを通して、新たな技術やアイデアの発掘、関係者間の情報交換を促進し、新潟発のフードテック産業の発展に貢献しています。

各イベントの詳細や議事録は、研究会ホームページに掲載されているPDFファイルで確認できます。 ファイルサイズは様々ですが、貴重な情報が満載です。

研究会は、新潟の食産業の未来を担う重要な存在であり、今後の活動にも注目が集まります。