保育園の味をおうちで再現！シャキシャキ食感がたまらない「れんこんの金平」レシピ

保育園で人気の冬の給食メニュー「れんこんの金平」の家庭向けレシピを紹介します。
れんこんの歯ごたえと優しい味付けが特徴で、大人2人分でエネルギー79kcal、塩分0.6gです。

材料は、れんこん140g、ごま油小さじ1、だし汁1/5カップ、塩ひとつまみ、しょうゆ小さじ1/2、みりん小さじ1、いりごま少量。

作り方は、れんこんを薄切りにして水にさらした後、ごま油で炒めます。れんこんが透き通ったら、だし汁、調味料を加えて炒め煮にし、最後にいりごまを振れば完成です。
炒める際に箸でかき混ぜすぎると粘りが出るので注意しましょう。