【衝撃】毎日お茶碗一杯分を廃棄？ 食品ロスを減らすための最新ガイドラインとは

食品ロスとは、食べられるのに捨てられてしまう食品のことです。
日本では年間464万トンもの食品ロスが発生しており、これは毎日10トントラック約1,270台分に相当します。一人あたりに換算すると、毎日お茶碗一杯分（約102g）を捨てている計算になります。

「食品ロスの削減の推進に関する法律」に基づき、食品ロス削減に向けた取り組みが進められています。
特に、外食時の食べ残し持ち帰りについて、事業者と消費者の双方の意識・行動変容を促す施策が推進されています。

令和6年12月には、消費者庁と厚生労働省により「食べ残し持ち帰り促進ガイドライン」が策定されました。
このガイドラインは、事業者が民事上・食品衛生上留意すべき事項や、消費者に求められる行動を整理したもので、安心して食べ残しの持ち帰りを促進するためのものです。