【速報】O157感染症、重篤な合併症「HUS」を発症！食中毒対策の重要性とは

令和7年10月2日、腸管出血性大腸菌（O157）感染症の患者が確認され、10月6日には重篤な合併症である溶血性尿毒症症候群（HUS）を発症したとの報告がありました。

これは、今年に入ってからのO157感染症としては59例目、HUS発症例としては2例目となります。HUSは、O157が産生する毒素によって引き起こされ、血小板減少、溶血性貧血、急性腎障害を特徴とする症候群で、致死率は1～5％とされています。

今回の感染経路は不明ですが、O157感染症は汚染された食品からの感染が主な原因です。そのため、調理や食事前の手洗いの徹底、食品の十分な加熱（75℃で1分以上）、調理器具の洗浄が、感染予防のために非常に重要となります。