【衝撃】サバ24尾から300匹超！アニサキス食中毒を防ぐには？

令和7年10月11日・12日開催の「みなと区民まつり 食品衛生フェスティバル」で紹介される、アニサキスに関する啓発動画。

実際にサバ24尾を調査したところ、内臓や筋肉、切り身から300匹以上のアニサキスが発見されました。

アニサキスは刺身などの生食で食中毒の原因となりますが、冷凍や加熱処理で予防可能です。

動画では、ブラックライトでアニサキスを可視化したり、胃粘膜に刺さった状態、酢や醤油、わさびの中でも生きている様子などを解説しています。

食中毒予防のために、ぜひ動画をご覧ください。