新潟発！フードテック最前線！産学官連携による情報交換会開催

新潟県農業総合研究所食品研究センターでは、8月7日（木）13時30分から16時00分まで、「にいがたフードテック研究会」情報交換会（分科会）を開催します。

本研究会は、「プラントベースフード／代替食」、「米を用いた乳化素材」、「食品廃棄物のアップサイクル」、「微生物利用・発酵」の4つのテーマに分科会を設置し、技術開発の産学官連携拠点を目指しています。

今回の情報交換会では、米由来原料の卵様食品、県産低未利用魚の魚醤活用、大豆由来ナゲット代替素材、新潟発ライスミルク、エクストルージョンクッキングなど、多様なテーマに関する最新の研究成果が発表されます。 専門研究員による講演に加え、休憩時間には展示紹介も行われます。

参加対象は「にいがたフードテック研究会」会員ですが、入会は無料です。参加希望者は8月5日（火）までに、新潟県電子申請システムまたはQRコードから申込フォームにてお申し込みください。

会場は新潟県農業総合研究所食品研究センター研究交流棟講堂（加茂市新栄町2-25）で、Teams併用によるオンライン参加も可能です。 食に関する技術開発にご関心のある方は、ぜひご参加ください。詳細なプログラムや参加申込方法については、下記お問い合わせ先までご連絡ください。

お問い合わせ先：農林水産部　農業総合研究所食品研究センター食品工学科　TEL：0256-52-3267