食中毒を防ごう！家庭でできる3つの対策と最新情報

岐阜県では令和7年7月28日現在、食中毒発生件数が16件、患者数は673人に上っています。食中毒とは、食中毒菌や有害物質の混入した飲食物を摂取することで起こる下痢、腹痛、嘔吐などの急性胃腸障害です。重症化すると死亡することもあります。

食中毒を防ぐには、「つけない」「増やさない」「やっつける」の3原則が重要です。

**「つけない」**：食品、手、調理器具を清潔に保ちましょう。食品はふたやラップで覆って保存し、調理器具は定期的に消毒しましょう。

**「増やさない」**：冷蔵が必要な食品はすぐに冷蔵庫へ。調理済みの料理は早めに食べきりましょう。

**「やっつける」**：食品は中心部まで十分に加熱しましょう。特に肉類は生食を避け、中心部までしっかり火を通すことが大切です。バーベキューなどでは、生肉専用のトングを使用するなど、細心の注意が必要です。


特に、腸管出血性大腸菌などは感染力が強く、乳幼児や高齢者など抵抗力の弱い人は重症化しやすいので注意が必要です。

食中毒の症状が出た場合は、すぐに医療機関を受診しましょう。厚生労働省のホームページや政府広報オンラインにも詳しい情報が掲載されているので、ぜひ参考にしてください。岐阜県における最新の食中毒発生状況は、生活衛生課（058-272-8280）にお問い合わせください。