【食中毒注意報発令】細菌繁殖のピーク！9月も油断禁物、食中毒予防の３原則を徹底しよう

令和７年度食中毒注意報第１９号が発令されました。
県では、夏場に多い食中毒を予防するため、６月から９月にかけて気象状況が食中毒発生しやすい条件に達した場合に注意報を発令しています。
細菌による食中毒は、湿気が多く気温の高い日に発生しやすいため、注意報発令中は食品の調理・保存に十分な注意が必要です。

食中毒予防の３原則は「つけない」「ふやさない」「やっつける」です。

「つけない」ためには、石鹸を使った丁寧な手洗いを、調理前、盛り付け・食事前、生肉・生魚を触った後、トイレの後に行いましょう。また、生鮮食品と調理済み食品が接触しないよう注意が必要です。

「ふやさない」ためには、常温保存以外の食材は冷蔵・冷凍庫で正しく保存し、調理済み食品はすぐに食べるか、残った場合は室温放置せず冷蔵庫に入れましょう。

「やっつける」ためには、食品の中心温度が75℃で1分間以上を目安に十分に加熱し、調理器具は熱湯消毒をしましょう。温め直す際も十分な加熱が必要です。