電子レンジで3分！かぼちゃの甘みが美味しいヘルシー・スペイン風オムレツ

電子レンジで簡単に作れる、ヘルシーなスペイン風オムレツのレシピです。じゃがいもの代わりに、かぼちゃを使うことで、ほくほくとした甘みと鮮やかな見た目が特徴です。

材料は、卵1個、かぼちゃ70g、玉ねぎ1/4個、にんじん1/4本、ツナ1/4缶、牛乳大さじ1と1/3、コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々、トマトケチャップ小さじ1、バジル適量です。

1. かぼちゃ、玉ねぎ、にんじんを1cm角に切り、電子レンジで3分加熱し冷まします。
2. 卵、1で加熱した野菜、牛乳、コンソメ、砂糖、こしょう、ツナを混ぜ合わせます。
3. ラップを敷いた耐熱皿に2を入れ、電子レンジで3分半～4分加熱します。
4. 粗熱が取れたら切り分け、ケチャップとバジルを添えて完成です。

130キロカロリー、塩分1.0g、カリウム317mgとヘルシーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。