食中毒を防ぐ！腸管出血性大腸菌O157対策と予防法

令和5年11月、ハンバーグを原因食品とする腸管出血性大腸菌O157による食中毒が発生しました。O157は重症化すると死に至る危険性もあるため、予防が重要です。

食中毒予防のポイントは3つ、「つけない」「増やさない」「やっつける」です。

「つけない」ためには、調理の前後や下ごしらえの後に必ず手を洗い、調理器具は熱湯や塩素系漂白剤で消毒しましょう。生野菜は流水で十分に洗い、必要に応じて殺菌剤を使用しましょう。

「増やさない」ためには、食品は冷蔵庫で保存し、早めに食べきりましょう。

「やっつける」ためには、食品の中心部を75度で1分以上加熱しましょう。特に食肉は十分に加熱することが大切です。

高齢者や抵抗力の弱い方は重症化しやすいので、特に注意が必要です。 詳細な情報や相談は、掲載されている連絡先にご確認ください。