食中毒を防ぐ！3つのポイントと夏の注意点

食中毒は、細菌やウイルスに汚染された食品を摂取することで発熱、腹痛、嘔吐、下痢などの症状を引き起こす病気です。夏場は高温多湿のため細菌が増殖しやすく、食中毒のリスクが高まります。

食中毒予防の3原則は、「つけない」「増やさない」「やっつける」です。

「つけない」ためには、手洗い、調理器具の洗浄・消毒を徹底します。「増やさない」ためには、食品を適切な温度で保存し、調理後はすぐに食べましょう。「やっつける」ためには、加熱殺菌を行いましょう。

これらの点を意識し、食品の取り扱いと衛生面に気を配ることで、食中毒を予防することができます。