食中毒予防徹底ガイド！墨田区からの9つの重要ポイント

墨田区の食中毒予防情報をまとめました。9月はまだ気温が高く、カンピロバクターや腸管出血性大腸菌による食中毒に注意が必要です。生肉、特に鶏肉や牛肉は十分に加熱しましょう。子供や高齢者は特に重症化リスクが高いので注意が必要です。牛レバーや豚肉の生食は禁止されています。

食中毒予防の三原則は「つけない」「ふやさない」「やっつける」です。手を洗い、生肉と調理済み食品を接触させないよう注意しましょう。食品は10～65℃の温度帯に長時間放置せず、冷蔵庫で保存を。加熱する際は中心部まで十分に加熱しましょう。

テイクアウト食品は長時間持ち歩かず、傷みやすい食品はすぐに冷蔵庫へ。余った料理は翌日には食べない方が安全です。エコバッグを使う際は、肉や魚はドリップ対策にビニール袋に入れ、保冷剤などを活用しましょう。定期的な洗濯と乾燥も重要です。