【葛城市の恵み】甘みがギュッ！年中美味しい「青ねぎ」の秘密

葛城市は、県内でも有数の野菜生産地です。
今回ご紹介するのは、葛城市で一年中栽培されている「青ねぎ」。

砂地で水はけの良い畑は、青ねぎ栽培に適しており、種まき時期を調整することで、季節を問わず収穫されています。
特に冬場は、霜に当たることで甘みが増し、より美味しくなります。

栽培では、異常気象や病害虫対策が課題ですが、農薬の種類を変えるなどの工夫で対応。
冬場の収穫は、ねぎが繊細になるため、気温が上がってから慎重に行われます。

手間暇かけて育てられた青ねぎは、直売所などで購入できます。
薬味から鍋物まで、一年中様々な料理で楽しめる葛城市産の青ねぎを、ぜひご賞味ください。