【減塩なのに美味しい！】山形県が公開した「和のさっぱり膳」レシピで食卓を豊かに

山形県は、減塩（1食あたり食塩相当量2g未満）でも美味しく食べられる「おいしい減塩メニュー」のレシピをホームページで公表しました。

このレシピは、山形県立米沢栄養大学の学生と県立病院の栄養管理部門が連携して考案。入院患者に提供された実績があります。

今回、県民が家庭での献立の参考になるよう、『山形おすすめレシピ第9号』としてまとめられました。

テーマは「減塩で楽しむ和のさっぱり膳」で、主食のごはん、主菜の魚のおろしポン酢がけ、副菜の切り干し大根とツナのサラダ、さつま芋の彩りごま和えが含まれています。

レシピは、山形県ホームページのほか、県立中央病院、県立新庄病院、県立河北病院、県立こころの医療センター、県立米沢栄養大学のホームページからもダウンロード可能です。