食品ロス削減へ！愛知の学生が考案した「ブロッコリーの茎ポタージュ」が最優秀賞！

愛知県は、食品ロス問題への関心を高め、削減に取り組むため、「おいしく食べきりレシピコンテストinあいち」を開催しました。

栄養系・調理系の学生から73点の応募があり、食品ロス削減につながるか、美味しさ、手軽さ、独創性などを基準に審査した結果、最優秀賞には「ブロッコリーの茎ポタージュ パン耳クルトンのせ」が選ばれました。

このほか、審査員賞、優秀賞、アイデア賞として計9点のレシピが入賞しました。

今後、愛知県は入賞レシピ9点を使ったレシピカードを作成し、県内で配布するほか、県ウェブサイトやSNSでも発信し、食品ロス削減に向けた啓発活動に活用していく予定です。