沖縄の「ものづくり」と「食」を支える研究開発の最前線！

令和6年度の研究報告書（第27号）が公開されました。
本報告書では、沖縄県工業技術センターが実施した多岐にわたる研究成果がまとめられています。

主な研究テーマは以下の通りです。

* 伝統工芸「壺屋焼」の化粧土となる原材料の枯渇問題に対する調査研究。
* 沖縄県産コーヒーの物理的・化学的・官能的な特性評価。
* 泡盛特有の「カメ香」形成メカニズムの解明（官能評価と香気成分分析）。
* 乾燥工程の効率化に関する研究。
* 研究ノートとして、バイブレーションルアーの流体構造連成解析。

これらの研究は、沖縄の産業振興や文化継承に貢献することを目指しています。
各研究報告はPDF形式で提供されています。（※転載・複写は禁止されています。）