熊本県 食中毒注意報発令！今すぐチェックすべき３つの予防策

熊本県は7月1日、県下一斉で食中毒注意報を発令しました。6月〜9月の高温多湿な時期は、食中毒菌が増殖しやすい環境です。注意報発令の基準は、前日の最低気温25℃以上、平均湿度80％以上、当日の予報最低気温25℃以上（6月）、または7月1日からの発令（7月～9月）です。

食中毒を防ぐには、「つけない」「増やさない」「やっつける」の3原則が重要です。具体的には、調理前の手洗い、調理場の衛生管理、新鮮な食材の使用、適切な温度管理、調理器具の清掃、害虫駆除、迅速な調理、冷蔵庫の適切な使用などが挙げられます。

家庭では、食品の中心部までしっかり加熱すること、生鮮食品の迅速な冷蔵・冷凍、調理済み食品の早めの消費、室温放置の回避、傷口のある人の手袋着用などが大切です。

テイクアウト利用時は、各店舗の注意点をよく確認しましょう。

令和7年度（2025年6月30日現在）の熊本県内食中毒発生状況は、7件95人と、昨年同期と比較して患者数が増加しています。この注意報を参考に、食中毒予防に努めましょう。詳細や問い合わせは、熊本県健康危機管理課食品乳肉衛生班（096-333-2247）まで。