愛知県 公開日: 2025年08月18日
愛知で食中毒警報発令！猛暑で食中毒リスク急増中！
2025年8月18日、愛知県は今年3回目の食中毒警報を発令しました。これは、気温30℃以上が10時間以上続く、または24時間以内の気温上昇が10℃以上と予想されるためです。警報は48時間有効です。
食中毒予防のため、食品関係者だけでなく一般家庭も「食中毒予防の3原則」を守る必要があります。
**3原則**とは、
1. 菌をつけない（手や調理器具の洗浄・消毒、生肉の適切な管理）
2. 菌を増やさない（早めに調理・食べる、適切な温度管理）
3. 菌をやっつける（十分に加熱する）
です。
愛知県の警報発令基準は、上記以外にも湿度や気温の継続時間、上昇幅などを考慮した複数の条件が設定されています。詳細な気象状況や食中毒発生状況は、参考資料（PDF）をご確認ください。 ご不明な点は、愛知県保健医療局生活衛生部生活衛生課食品衛生・監視グループ（052-954-6249）までお問い合わせください。
食中毒予防のため、食品関係者だけでなく一般家庭も「食中毒予防の3原則」を守る必要があります。
**3原則**とは、
1. 菌をつけない（手や調理器具の洗浄・消毒、生肉の適切な管理）
2. 菌を増やさない（早めに調理・食べる、適切な温度管理）
3. 菌をやっつける（十分に加熱する）
です。
愛知県の警報発令基準は、上記以外にも湿度や気温の継続時間、上昇幅などを考慮した複数の条件が設定されています。詳細な気象状況や食中毒発生状況は、参考資料（PDF）をご確認ください。 ご不明な点は、愛知県保健医療局生活衛生部生活衛生課食品衛生・監視グループ（052-954-6249）までお問い合わせください。
愛知県で食中毒警報が出たとのこと、気になりますね。気温上昇による菌の増殖リスクが高い時期ですから、改めて「食中毒予防の3原則」を意識して、日々の食生活に気を配りたいと思います。特に、生肉の取り扱いには注意が必要だと感じました。 知らず知らずのうちに菌を増やしてしまう可能性もあるので、調理工程や保存方法をしっかり見直す良い機会ですね。
そうですね。特に夏場は気温の変化が激しく、食中毒のリスクが高まりますから、気を付けるべきですね。奥様（もしくは娘さん）も仰る通り、生肉の扱いには細心の注意が必要ですし、「菌をつけない」「菌を増やさない」「菌をやっつける」の3原則をしっかり守ることが大切です。 今回の愛知県の警報は、私たちにも他人事ではないという警鐘だと感じています。 一緒に食中毒予防に努めましょう。
