猛暑で食中毒警戒！岐阜市、今年3回目の警報発表

岐阜市は8月18日午前11時、今年3回目の食中毒警報を発表しました。これは、岐阜気象台発表の予想最高気温39℃、最低気温25.2℃など、気温30℃以上が10時間以上継続すると予想されること、および24時間以内の気温上昇が10℃を超えることが予想されるためです。

高温多湿は細菌の増殖に適しており、特に30～40℃で活発になります。例えば腸炎ビブリオ菌は、3時間で26万個以上に増殖する可能性があります。

食中毒予防には「清潔」「迅速」「加熱又は冷却」の三原則が重要です。手洗い、まな板等の消毒、調理後は速やかに食べる、十分に加熱するか冷蔵保存するなど、細心の注意が必要です。

今回の警報は岐阜県も同時発表しており、48時間継続されます。過去の発表は7月1日と7月28日です。 市民は食品の取り扱いについて、より一層の注意を払うよう求められています。