猛暑で食中毒警戒！愛知県が初警報発令―あなたの食卓を守る3原則とは？

7月1日、愛知県は今年初めての食中毒警報を発令しました。名古屋市を含む県内各地で気温30℃以上が10時間以上続くことが予想されるためです。この警報は48時間有効で、その後自動的に解除されます。

食中毒を防ぐためには、「菌をつけない」「菌を増やさない」「菌をやっつける」の3原則が重要です。具体的には、調理器具の洗浄・消毒、生肉を適切に保管、食品の十分な加熱などが必要です。

警報発令基準は、気温や湿度に関する複数の条件が設定されており、それらに該当した場合、近隣自治体と協議の上、警報が発令されます。 詳細な気象状況や食中毒発生状況は、参考資料（PDF）で確認できます。

この夏、食中毒対策を徹底し、安全な食生活を送りましょう。 愛知県の保健医療局生活衛生部生活衛生課（052-954-6249）まで、ご不明な点がございましたらお気軽にお問合せください。