【旬を味わう】農園レストラン夢蔵 chef直伝！柿と春菊のヘルシーシーザーサラダ

農園レストラン夢蔵の堀井シェフが、旬の食材を使った「柿とサラダ春菊のシーザーサラダ」のレシピを紹介します。

生でも美味しいサラダ春菊は、葉が柔らかく香りが良いためサラダに最適。苦みが苦手な方でも、生で食べることで和らぎます。

秋らしい柿との組み合わせで、旬の味覚を堪能できます。

【材料（1人分）】
* 柿：1個
* 春菊：お好みの量
* ドレッシング：マヨネーズ大3、らっきょ酢大1、パルメザンチーズ大1、にんにく1/2片、塩・胡椒：適量

【作り方】
1. 柿は皮をむき、食べやすい大きさに切る。春菊は洗って水気を切る。
2. ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
3. 器に柿と春菊を盛り付け、ドレッシングをかける。お好みでパルメザンチーズをかけて完成。

淡路島で自家栽培の野菜を提供する農園レストラン夢蔵のシェフが、食を通して淡路島の魅力を伝えます。