食品ロスを減らそう！「3010運動」で、食材を無駄なく使い切る簡単レシピ集

毎月10日と30日は、冷蔵庫・冷凍庫の点検日です。「3010運動」は、食品ロスを減らすための取り組みで、おうちでも実践できます。

東広島地域活動栄養士会の中橋陽子さん考案の、食品を無駄なく使い切る食べきりレシピが紹介されています。

* **皮ごとさつまいもコロッケ**：さつまいもを皮ごと使い、素材の味を活かしたコロッケ。
* **いろいろきのこときゅうりのマリネ**：きのこの軸や、お好みのきのこを使った彩り豊かなマリネ。
* **チンゲン菜の中華炒め**：チンゲン菜の根元もシャキシャキ食感で丸ごと活用。
* **まるごとトマ豚汁**：トマトを皮ごと使い、旨味を引き出した豚汁。
* **だしがら昆布とかつお節の佃煮**：だしを取った後の昆布とかつお節を無駄なく佃煮に。
* **茶がらふりかけ**：お茶がらを乾燥させ、風味豊かなふりかけに。
* **野菜なんでもミルクリゾット**：残った冷ご飯と、お好みの野菜で作れる簡単リゾット。
* **鯖と高野豆腐のトマト煮**：鯖缶と高野豆腐を使った、手軽で栄養満点な煮込み料理。
* **あさりのすいとん**：あさり缶と刻み昆布、干ししいたけを使った、優しい味わいのすいとん。
* **魚の野菜甘辛あんかけ**：皮ごと使える野菜を使った、甘辛あんかけ。
* **かぼちゃのサラダ＆かぼちゃの皮のきんぴら**：かぼちゃを皮ごと丸ごと使い切るレシピ。
* **野菜のピクルス**：お好みの野菜で彩り豊かに作れるピクルス。
* **余ったパンもササッと調理～パンプディング**：パサついたパンを美味しく活用できるデザート。
* **カレーブリトー**：残ったカレーを春巻きの皮で包んで作る簡単アレンジレシピ。
* **ブロッコリーの茎まで食べきる ごま味噌ネーズ和え**：捨てがちなブロッコリーの茎を美味しく食べる一品。
* **ひじきコロッケ**：ひじきの煮物を活用して手軽に作れるアレンジコロッケ。
* **肉味噌サラダそうめん**：そうめんに豚ひき肉と野菜を組み合わせた、栄養バランスの良い一皿。
* **皮ごときゅうりのしらす炒め**：きゅうりを炒めることでかさを減らし、たくさん食べられる一品。
* **カブの葉とアサリのクリームスパゲッティ**：カブの葉を丸ごと使う、クリーミーなパスタ。
* **大根の皮と先っぽで簡単サラダ**：大根の皮と先っぽを有効活用した、手軽なサラダ。
* **りんご＆さつまいものピールマフィン**：りんごやさつまいもの皮を生地に混ぜ込んだ、ヘルシースイーツ。
* **（軸も一緒に）椎茸と夏野菜のミネストローネ**：椎茸の軸も使い、冷蔵庫の残り野菜でできる具だくさんスープ。
* **余ったヨーグルトでタンドリーチキン**：ヨーグルトに漬け込むことで鶏肉が柔らかくなる、簡単タンドリーチキン。
* **ニンジンとゴボウの皮ごとかき揚げ**：皮ごと使える野菜を使った、少量の油でできるかき揚げ。

これらのレシピを参考に、ぜひ「3010運動」を実践してみましょう。