【越前柿】種なし渋柿を甘く！しっかり食感と人気干し柿の秘密

越前柿は、「刀根早生」や「平核無」といった品種の柿です。
種がなく四角い形の渋柿を、約1週間かけて丁寧に渋抜きすることで、甘くて果肉がしっかりした歯ごたえのある食感を楽しめます。

また、越前柿から作られる「越前花咲干し柿」は、秋のお土産や贈答品としても人気があります。
収穫時期は10月上旬から11月中旬です。

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