食の安全を守る！最新情報と食中毒予防ガイド

岡山県生活衛生課と厚生労働省からの最新情報です。令和7年度の調理師、製菓衛生師、ふぐ処理師試験の実施情報に加え、くるみのアレルギー表示義務化など、食品表示に関する重要な変更点も掲載されています。

食中毒予防についても、啓発動画や、お肉やジビエの適切な加熱方法、毒キノコへの注意喚起など、具体的な対策が紹介されています。 ヒスタミンやノロウイルス、カンピロバクターによる食中毒予防に関するQ＆Aも充実しており、食の安全に関する知識を深めることができます。

さらに、食品営業許可取得店のリスト更新や、食中毒発生状況の確認も可能です。 厚生労働省や日本中毒情報センターなどの外部サイトへのリンクも提供されており、より詳細な情報を得ることができます。 食の安全に関心のある方は、ぜひこれらの情報を参考に、安全で安心な食生活を送ってください。 PDFファイルの閲覧にはAdobe Readerが必要となる場合がありますのでご注意ください。