【必食】「請戸もの」：荒波育ちの極上魚介、職人技で輝く福島の宝石！

福島県沖、親潮と黒潮が交わる豊かな漁場「請戸の海」で獲れる海産物は「請戸もの」と呼ばれます。

「常磐もの」の中でも、特に高い評価を受ける「請戸もの」は、年間を通して約100種類もの魚介類が水揚げされます。栄養豊富なプランクトンが集まる「グリーンブルー」の海で育った魚は、荒波にもまれ、引き締まった身質が特徴です。

「請戸もの」の品質は、丁寧な漁法と職人の技術によって支えられています。小型船での刺し網漁では、魚に傷がつかないよう、1匹ずつ丁寧に網から外す高い技術が用いられています。また、漁師や仲買人は、氷の入れ方などの扱い方で鮮度が大きく変わることを熟知し、長年培ってきた技術で最高の状態の魚を届けます。

東日本大震災で甚大な被害を受けた請戸漁港は、9年ぶりに競りが再開されました。漁師たちは特別な想いを胸に、合言葉「むさんこ行くべ！（がむしゃらに行こうぜ！）」のもと、日々漁に出ています。

漁師、仲買人、そして「請戸者（もの）」と称される職人たちの情熱と手間ひまが、「請戸もの」を最高の品質へと高めているのです。