【簡単ヘルシースープ】野菜たっぷり！ミックスビーンズで減塩＆栄養満点レシピ

令和7年度の食育テーマ「野菜を食べよう」にちなみ、あべcafeでは「ミックスビーンズのスープ」を紹介。野菜は加熱するとかさが減り、たくさん摂取できます。具だくさんにすることで減塩にもつながります。

材料（2人分）は豚こま肉40g、ミックスビーンズ20g、キャベツ50g、にんじん20g、水260ml、塩こしょう少々、うすくちしょうゆ2g、顆粒コンソメ小さじ1、乾燥パセリ少々。

作り方は、豚肉を食べやすい大きさに切り、キャベツは角切り、にんじんは細切りにします。お湯を沸かし、豚肉、にんじん、キャベツの順に加えて火を通します。煮えたらミックスビーンズを加え、塩こしょう、しょうゆ、コンソメで味付け。器に盛り、パセリを散らせば完成です。

一人当たりの栄養価は140キロカロリー、食塩相当量1.7グラムです。