バーベキューで食中毒を防ぐ！安全に楽しむための徹底ガイド

バーベキューは楽しいですが、食中毒のリスクも潜んでいます。食材の保存は10℃以下で、肉や魚介類は完全に加熱し、生ものと調理済みのものを同じトングや箸で扱わないようにしましょう。まな板も使い分け、手洗いも徹底することが大切です。特に、生・半生・加熱不足の鶏肉によるカンピロバクター食中毒が多発しているので注意が必要です。抵抗力の弱い乳幼児やお年寄りは特に注意しましょう。残った食材を持ち帰るのも避けましょう。キノコ狩りや山菜採りでも、安全な種類と確認できないものは絶対に食べないでください。安全なバーベキューを楽しむために、これらの点をしっかり確認しましょう。 三重県では生・半生・加熱不足の鶏肉料理によるカンピロバクター食中毒が多発しているので、特に注意が必要です。 関連情報として、政府広報オンライン、食品安全委員会、農林水産省のウェブサイトも参照できます。