糀職人と作る贅沢味噌！簡単3ステップで自家製味噌を体験しよう

11月9日(日)10時～12時、香川公民館で「贅沢味噌作り講座」が開催されます。

地元産の米を使った糀をふんだんに使用し、通常の倍量の糀で仕込む贅沢な味噌作りを、糀職人・熊澤弘之さんが丁寧に指導します。

糀の量が多いことで、口当たりが柔らかく、自然な甘みが増し、子どもや高齢者にも食べやすい味噌が完成します。

講座では、発酵食品の基礎知識、味噌の保存方法、カビ対策なども学びます。

出来上がりは3リットル。大豆はあらかじめ準備されています。参加者は糀1200g、塩240g、2リットルの密閉容器2個（4リットル推奨）を持参。糀は当日購入も可能（2400円）。

費用は800円（大豆代）。定員16名（先着順）。対象は18歳以上の茅ヶ崎市在住・在勤者。

申込締切は11月3日(月)。申込はオンラインフォームから。電話・窓口受付不可です。