山形県は「減塩・野菜の日」（毎月19日）を制定し、健康増進を推進しています。 目標は1日8g以下の食塩摂取量と350g以上の野菜摂取量。その実現をサポートするため、県では様々なレシピを公開しています。

ダウンロード可能なレシピは、野菜の種類別に分類されており、冷凍トマトと紫たまねぎのマリネ、生姜風味の煮びたし、アスパラガスと新玉ねぎのサラダなど、バラエティ豊かな料理が揃っています。 かぼちゃ、大根、キャベツ、トマトなど、身近な野菜を使ったレシピが多く、簡単に作れるものも多数掲載。 鶏肉、豚肉、魚介類を使った料理や、ごはん、麺類のレシピも豊富です。 さらに、作り方動画QRコード付きのレシピもあり、より分かりやすく調理できます。

これらのレシピは、個人の健康づくりはもちろん、職場や飲食店での健康促進にも役立ちます。 県では、休憩室や食堂への健康情報の掲示を推奨しており、過去に配布された健康情報資料もダウンロード可能です。 健康的な食生活に興味のある方、減塩や野菜摂取量を増やしたい方、職場や店舗で健康促進に取り組みたい事業主の方など、幅広い方におすすめです。 無料でダウンロードできるので、ぜひ活用して健康的な食生活を始めましょう！ 詳細や資料のダウンロードは、山形県の地域食生活・健康情報ステーションのウェブサイトをご確認ください。