都留市の冬の味覚！幻の野菜「水かけ菜」の魅力

山梨県都留市で栽培される「水かけ菜」は、NHKでも紹介された冬の特産品です。平成の名水百選にも選ばれた湧水を使用し、冬場でも10～12℃の水温を保つ環境で育まれます。

ビタミンやミネラルが豊富で、柔らかくクセがないのが特徴。お雑煮や炒め物など、様々な料理に活用できます。

収穫・販売時期は12月中旬から2月下旬までと限られています。生産農家直売所、市内スーパーマーケット、農産物直売所、道の駅つるなどで購入可能です。

新鮮で風味豊かな「水かけ菜」を、この機会にぜひご賞味ください。