長野県 阿智村 公開日: 2025年09月01日
夏の簡単野菜炒め！ピーマンとじゃがいものオイスターソース味
この記事は、ピーマンとじゃがいもを使った簡単オイスターソース炒めのレシピを紹介しています。
材料は、じゃがいも1個、ピーマン2個、エリンギ1/2本（他のきのこでも可）、油小さじ2、オイスターソース小さじ1、酒小さじ1、塩こしょう少々です。
作り方は、①じゃがいもは皮をむき5mmのせん切りにして水にさらし、ピーマンは縦半分に切り3mm幅に、エリンギもじゃがいもと同様の太さに切ります。②フライパンに油を熱し、水を切ったじゃがいもを中火で炒め、③ピーマンとエリンギを加えて炒め、④じゃがいもに火が通ったら火を止め、調味料を加えて混ぜ、さっと炒めて完成です。
1人分の栄養成分は、エネルギー96kcal、たんぱく質2.2g、脂質4.2g、糖質8.3g、食物繊維7.9g、食塩相当量0.5gです。
材料は、じゃがいも1個、ピーマン2個、エリンギ1/2本（他のきのこでも可）、油小さじ2、オイスターソース小さじ1、酒小さじ1、塩こしょう少々です。
作り方は、①じゃがいもは皮をむき5mmのせん切りにして水にさらし、ピーマンは縦半分に切り3mm幅に、エリンギもじゃがいもと同様の太さに切ります。②フライパンに油を熱し、水を切ったじゃがいもを中火で炒め、③ピーマンとエリンギを加えて炒め、④じゃがいもに火が通ったら火を止め、調味料を加えて混ぜ、さっと炒めて完成です。
1人分の栄養成分は、エネルギー96kcal、たんぱく質2.2g、脂質4.2g、糖質8.3g、食物繊維7.9g、食塩相当量0.5gです。
シンプルながらも栄養バランスが良く、低カロリーなのも魅力的ですね。じゃがいものシャキシャキ感とピーマンの甘み、そしてエリンギの旨みがオイスターソースと絶妙に絡み合いそうで、想像しただけで食欲をそそられます。忙しい日でも手軽に作れるところが、現代の女性にとって嬉しいポイントだと思います。特に、下処理に工夫があるわけでもなく、シンプルに短時間で調理できる点が素晴らしいですね。
そうですね、手軽で栄養価も高いのは魅力的ですね。奥様や彼女に作ってあげたら喜ばれるかもしれませんね。野菜のシャキシャキ感とオイスターソースのコクのバランスが、まさに「美味しい」の定義に近いかもしれません。 このレシピだと、きのこもアレンジできるのがいいですね。季節のきのこを使って、何度でも楽しめそうです。
