【桐生市】故郷への想いが詰まった一杯！自家製麺と地鶏スープの絶品中華そば「松利屋」

桐生市に昨年オープンした「自家製麺 地鶏中華そば 松利屋」は、店主・松田孝広さんの情熱が詰まった人気店です。

故郷でのアルバイト経験から料理人を志した松田さんは、群馬県で研鑽を積み、コロナ禍を機にラーメン店開業を決意。自宅ガレージを改装し、資金を抑えながらも、知人や以前の職場からの支援を受けて理想の店舗を完成させました。

「女性や子ども連れも気軽に入れる」お店づくりを心がけ、手作りの温かい空間と、妻・沙也茄さんの明るい接客が魅力です。

ラーメンには群馬県産素材をふんだんに使用。特に、スルメイカや帆立などの旨味と4種の醤油が織りなす「淡麗しょうゆ」は、ツルツルもちもちの自家製麺との相性抜群です。毎日店舗隣の製麺所で手作りされる麺は、熟成させることでコシと旨味が増します。

地域への貢献も目指す松田さんは、群馬県産食材の魅力を高め、地域を元気にしたいと語ります。今後は新たな店舗展開も視野に入れているそうです。