冬の感染性胃腸炎にご注意！ノロウイルス対策の基本は「手洗い」と「加熱」

感染性胃腸炎は、細菌やウイルスが原因で起こる胃腸炎の総称です。1年中発生しますが、秋から冬にかけて流行のピークを迎えます。特にノロウイルスは感染力が強く、集団生活の場で大規模な流行を引き起こすことがあるため、冬場は注意が必要です。

予防の最も大切なポイントは、石けんと流水による十分な手洗いです。排便後、調理や食事の前には必ず手を洗いましょう。

便や吐物を処理する際は、使い捨て手袋、マスク、エプロンを着用し、処理後は再度手洗いを徹底してください。処理中および処理後は、必ず換気を行いましょう。

カキなどの二枚貝を調理する際は、中心部まで十分に加熱することが重要です（中心温度85℃で1分以上の加熱が目安です）。