【管理栄養士監修】むくみ解消！カリウムたっぷり「ミルクカレースープ」で健康的な食卓を

南丹市食育ロゴマークに示される「からだにやさしい健康レシピ」の一環として、カリウムを豊富に摂れる「カリウムたっぷりミルクカレースープ」が紹介されています。

このレシピは、大根、さつまいも、厚揚げ、冷凍ほうれん草、舞茸を使用し、牛乳とカレー粉で風味豊かに仕上げられています。大根やさつまいもはカリウムを多く含み、ナトリウム（塩分）排出やむくみ解消に役立つ栄養素です。

調理は、野菜を柔らかくなるまで煮込み、牛乳や調味料を加えて温めるだけの簡単な手順です。カレー粉やごまを使用することで、薄味でも美味しく食べられる工夫がされています。

1人分の栄養価は173kcalで、手軽に健康的な食生活を送るためのアイデアとして提案されています。