学校給食の舞台裏！愛情と工夫が詰まった「心のごちそう」を徹底解剖！

高砂市の学校給食は、子どもたちの健やかな成長を支える大切な存在です。安全・安心な食材を使用し、栄養バランスの取れた献立を提供。調理現場では、献立作成から調理、配送まで、約2週間前から栄養教諭と調理従事者が綿密な計画を立て、効率よく、そして心を込めて調理しています。

11月4日の献立例（学校給食センター）では、ごはん、牛乳、シイラのレモンソース、ほうれん草のおひたし、新メニューの里山汁が登場。中学校の給食費は一食293円で、食材費高騰分は市が負担しています。

学校給食センターでは、1日に2,310食を提供。出汁を丁寧にとったり、季節に合わせて調理時間を調整するなど、子どもたちが美味しく、食べやすくなるよう工夫が凝らされています。調理現場責任者の村山さんは、「『美味しかった！』という言葉や、食べ残しが少ない時にやりがいを感じる。給食が子どもたちの楽しい思い出の一つになってほしい」と語ります。

管理栄養士も、食材選びや、苦手な食材を食べやすくする工夫など、様々な試行錯誤を重ねています。食育の取り組みとして、施設見学や出前授業なども実施。所長の中野さんは、「安全・安心でおいしい給食の提供、食育を通じて、子どもたちが学校生活を楽しく過ごせるよう努めています」と述べています。