埼玉県 公開日: 2025年12月22日
埼玉のシェフ、イタリア料理コンテストでグランプリ！知事に喜び報告へ
イタリア料理コンテスト「第6回Premio ACCI」で、県内のシェフがグランプリを受賞しました。
この栄誉ある受賞を受け、グランプリ受賞者であるAzzurri KOEDO（アズーリ コエド）総料理長の門平光正氏らが、12月26日（金）に知事を訪問し、受賞報告を行います。
コンテストは「野菜が主役のプラントベースイタリアン」をテーマに、約90メニューの中から選ばれました。受賞レシピ「Il dono della terra」（大地の贈り物）は、シェフのイタリア修業時代の思い出と故郷・秩父の風景を重ね合わせた、野菜のリゾットです。キャベツのドームを崩し、リゾットを楽しんだ後、スープを注ぐことでミネストラ（温かいスープ）へと変化する、二段階の味わいが特徴です。
Azzurri KOEDOは、武州和牛や埼玉の新鮮野菜、ジビエなどを提供する、地産地消を重視したイタリアンレストランです。
この栄誉ある受賞を受け、グランプリ受賞者であるAzzurri KOEDO（アズーリ コエド）総料理長の門平光正氏らが、12月26日（金）に知事を訪問し、受賞報告を行います。
コンテストは「野菜が主役のプラントベースイタリアン」をテーマに、約90メニューの中から選ばれました。受賞レシピ「Il dono della terra」（大地の贈り物）は、シェフのイタリア修業時代の思い出と故郷・秩父の風景を重ね合わせた、野菜のリゾットです。キャベツのドームを崩し、リゾットを楽しんだ後、スープを注ぐことでミネストラ（温かいスープ）へと変化する、二段階の味わいが特徴です。
Azzurri KOEDOは、武州和牛や埼玉の新鮮野菜、ジビエなどを提供する、地産地消を重視したイタリアンレストランです。
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イタリア料理コンテストでグランプリなんて、すごいですね！「野菜が主役のプラントベースイタリアン」というテーマも、現代的で興味深いです。特に「Il dono della terra」というレシピ、キャベツのドームを崩してリゾット、そしてスープを注いでミネストラへと変化するなんて、まるで魔法みたい。食感や味わいが二段階で楽しめるなんて、五感を刺激される体験でしょうね。地産地消を大切にされているレストランだというのも、安心感があって素敵です。
へえ、そんなコンテストがあったんですね。グランプリ受賞、本当に素晴らしいですね。野菜が主役っていうのも、最近は体に優しいものが注目されてますし、時代に合っている感じがします。キャベツのドームを崩すって、なんだか子供の頃に開けるプレゼントみたいでワクワクしますね。リゾットだけでも美味しそうですけど、それがスープにもなっちゃうなんて、一度で二度美味しい、お得な気分になれそうです。地元の食材を大切にされているというのも、聞いているだけで温かい気持ちになります。
