食品ロスを減らそう！「食べきり・使いきりメニュー」で賢く食卓を彩る方法

日本で年間約464万トンも発生する食品ロス。その半分は一般家庭からで、期限切れ、食べ残し、調理時の過剰除去などが原因です。

このページでは、東京聖栄大学が作成した「食べきり・使いきりメニュー」を紹介。食材の保存方法、保存野菜の活用レシピ、捨てがちな部分の活用法、料理のリメイク術などが掲載されており、家庭からの生ごみ削減を目指します。

クッキング動画や、九都県市共同キャンペーン「もっと！食べきりげんまんプロジェクト」の紹介、さらに様々な食材に対応した食べきり・使いきりメニューのPDFもダウンロード可能です。

ぜひこれらのレシピを活用し、食品ロス削減に協力しましょう。