猫との絆が育んだ、地域に愛される手作りシフォンケーキ工房「CoCo」

北野町出身の渡邊三重子さんは、幼い頃からの夢だった介護士として10年間勤務した後、子育てを経て再び高齢者施設で働く中で、利用者と作るお菓子が好評を得て、お店を開くことを決意しました。

家族や周囲の助けを得て、念願のシフォンケーキ店「～お菓子工房～CoCo」をオープン。シフォンケーキ作りは、友人のケーキに感動したことがきっかけで、その奥深さに魅了され、試行錯誤を重ねて現在の味にたどり着きました。

お店では、子供から高齢者まで安心して食べられるよう、国産の材料を使い、添加物を極力控えています。デコレーションケーキは、食べる人を想い、オリジナルでデザイン。

開店準備中、地域猫との出会いが渡邊さんの人生に大きな影響を与えました。以前家族で助けた猫が「地域猫」としてお店の開店を見守ってくれましたが、開店前に交通事故で亡くなってしまいます。その猫の供養の際に、住職から「ニャンニャン」の語呂合わせで10月22日が開店に適していると助言を受け、令和4年10月22日に開店。猫との縁を感じ、お店のロゴマークにも猫を取り入れています。

渡邊さんは、応援してくれる家族や地域の方々への感謝を胸に、これからも心を込めてシフォンケーキを焼き続けていきます。