福井・越前そばの歴史と伝統：一乗谷から現代へ続く「おろしそば」の魅力

福井県におけるそばの歴史は古く、文明3年（1471年）に朝倉義景が一乗谷に築城した際、籠城用の非常食としてそばが栽培されたのが始まりとされています。

当初はそば餅やそばがきが中心でしたが、慶長6年（1601年）頃からは、現在も親しまれている「おろしそば」が一般的になりました。

歴史と伝統が息づく越前そばを、ぜひご賞味ください。

あわら市観光協会が厳選したおすすめのそば屋5選は、以下のURLからご覧いただけます。（新しいウインドウが開きます）
http://awara.info/cat_contents/5-selections-of-soba

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