食品ロス削減へ！新潟市の「エコレシピコンテスト」入賞作品発表！

令和7年度「にいがた市エコレシピコンテスト」では、「余りがちな野菜を使用した料理」をテーマに126作品の応募がありました。

グランプリは堀内ももこさんの「フライパンで簡単！残り野菜でケークサレ」。冷蔵庫で傷みがちな野菜をみじん切りにし、レンジ加熱後混ぜて焼くだけで、ホットケーキミックスとフライパンで手軽に作れる点が評価されました。

2位は瀬倉楓さんの「食べきりキムチギョウザ」。半端な野菜や酸味が出たキムチを炒めてコクを出し、揚げ焼きにする工夫で食品ロス削減に貢献します。

3位は新潟第一高等学校1年の菊池美羽さんの「なすのベーコンチーズ巾着」。なすを丸ごと使い切り、短時間で調理できる点が特徴です。

入賞作品のレシピは、新潟市公式クックパッドで順次公開されます。家庭でもエコレシピに挑戦し、食品ロス削減を目指しましょう。