【栄養満点！】沖縄の「島にんじん」で健康＆美容UP！

北谷町では、地域産の農水産物を活用した地産地消と食育を推進しています。

今回ご紹介するのは、11月上旬から2月下旬が旬の「島にんじん」。沖縄の方言では「チデークニ」と呼ばれ、その名の通り、ごぼうのように細長く鮮やかな黄色が特徴です。

この黄色は、カロテン類が豊富に含まれるため。カロテンは体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康維持、老化防止、がん予防に役立つと期待されています。

さらに、ビタミンCやカリウムなどのミネラルも豊富で、視力保護、免疫力向上、血圧調整にも効果的です。

煮物、スープ、サラダなど、様々な料理に活用でき、独特の甘みと食感が楽しめます。ぜひ、沖縄の伝統料理などで「島にんじん」の魅力を味わってみてください。

お問い合わせ：北谷町 住民福祉部 保健衛生課（電話：098-936-4336）