青森県 公開日: 2025年09月12日
青森県が取り組む食品ロス削減：食べきり運動と3つの「きる」で未来へ
青森県では、年間4万5千トンに上る食品ロス問題に真剣に取り組んでいます。家庭系では食べ残し、事業系では規格外品や鮮度低下が主な原因です。
対策として、「3010運動」（宴会で乾杯後30分、お開き前10分は席で食事をする運動）や、「3つの『きる』」（食材を使いきる、料理を食べきる、生ごみの水気をきる）を推進しています。
12月～1月には「もったいない！料理は食べきる強化月間」を実施し、適量注文を促すキャンペーンも行っています。「もったいない・あおもり！『おいしい食べきり』三箇条」も提唱され、楽しく食べきる工夫を促しています。
さらに、食品ロス削減に積極的に取り組む事業者を認定する「あおもり食べきり推進オフィス・ショップ」制度や、「てまえどり」（消費期限が近い商品を積極的に購入する運動）を推進し、多角的なアプローチで食品ロス削減に取り組んでいます。 県作成のエコ料理レシピ集なども活用できます。
これらの取り組みを通じて、青森県は県民一人ひとりの意識改革と行動変容を促し、持続可能な社会の実現を目指しています。
対策として、「3010運動」（宴会で乾杯後30分、お開き前10分は席で食事をする運動）や、「3つの『きる』」（食材を使いきる、料理を食べきる、生ごみの水気をきる）を推進しています。
12月～1月には「もったいない！料理は食べきる強化月間」を実施し、適量注文を促すキャンペーンも行っています。「もったいない・あおもり！『おいしい食べきり』三箇条」も提唱され、楽しく食べきる工夫を促しています。
さらに、食品ロス削減に積極的に取り組む事業者を認定する「あおもり食べきり推進オフィス・ショップ」制度や、「てまえどり」（消費期限が近い商品を積極的に購入する運動）を推進し、多角的なアプローチで食品ロス削減に取り組んでいます。 県作成のエコ料理レシピ集なども活用できます。
これらの取り組みを通じて、青森県は県民一人ひとりの意識改革と行動変容を促し、持続可能な社会の実現を目指しています。
青森県の食品ロス削減に向けた取り組み、とても興味深く拝見しました。特に「3010運動」や「3つの『きる』」といった、具体的な行動指針を設けている点が素晴らしいですね。単なる啓発活動ではなく、日常生活に取り入れやすい工夫が凝らされている点が、県民の意識改革に繋がるのではないかと感じます。 「もったいない・あおもり！『おいしい食べきり』三箇条」も、楽しく取り組めるような工夫がされていて、効果的だと思います。 こうした地道な努力が、持続可能な社会の実現に大きく貢献するでしょう。
そうですね。青森県の取り組みは、単なる数値目標の提示ではなく、県民の生活に密着した実践的な内容で、非常に効果的だと思います。特に「3つの『きる』」は、誰でも簡単に実践でき、かつ大きな効果が期待できる素晴らしいスローガンですね。 若い世代の意識改革は、未来社会にとって非常に重要ですから、このような取り組みが広く浸透していくことを願っています。 そして、それらの取り組みが、単なるキャンペーンではなく、青森県の文化として根付いていくことを期待しています。
