新潟県津南町の夏野菜！暑さに強いズッキーニの秘密

新潟県津南町では、夏野菜のズッキーニ栽培が盛んです。きゅうりに似た見た目ですが、カボチャの仲間で、淡白な味わいが特徴。サラダや炒め物など、様々な料理に活用できます。低カロリーで栄養価も高く、夏の栄養補給に最適です。

今年の天候不順にも関わらず、ズッキーニは暑さに強く順調に出荷されています。これは、津南町の台風の影響が少ないこと、昼夜の気温差が大きい気候が適しているためです。収穫は6月から11月まで続き、生育の早さから1日に2回収穫を行うほど。収穫は手作業で行われ、傷一つで規格外となるため繊細な作業です。

おすすめの食べ方は天ぷらですが、炒め物やカレーにも相性抜群。みずみずしく、夏の元気をもらえるような野菜です。津南町のズッキーニは、農家さんから直接購入したり、ふるさと納税でも入手可能です。